Maakaup.com

Vaja läheb:
Umbes 6-7 keskmist koorega keeetud kartulit
0,5 kg värsket räime
1 keskmine mugulsibul
100 grammi Rebaseonu triibuliha
Kuivatatud ürte: salveid, majoraani, tilli
Maitseaineid: purustatud musta pipart, meresoola
pool pakki Veera hapukoort, sorts piima
2 kanamuna, või 1 pardimuna
Natuke rapsiõli
umbes 50-60 grammi riivitud Pahkla laabijuustu

Puhasta värske räim (mina ostsin Balti jaama turult eelmisel nädalavahetusel, väga ilusad ja suured räimed olid)PS! Räime on kõige kavalm puhastada kääridega. Lõikan pea ja saba otsast ning kääridega lõikan kõhualuse ära, sisikond tuleb iseenesest kõhualusega kaasa. Nüüd hõõrun räimed jämeda soolaga kokku ja jätan 3-4 tunniks seisma. Kui kalad on kergelt sooldunud, tuleb selgroog lihtsalt lahti ja teha saab liblikfileed. Neid meil silguvormis vaja lähebki.

Koorin kartulid, lõikan seibideks. Pruunistan pannil peeneks lõigatud suitsuliha ja hakitud sibula.keeran korraks külmad keedukartuliseibid rasvas läbi, aga ei küpseta neid.

Määrin ahjuvormi rapsiõliga, panen ahjuvormi kartulid koos praetud suitusliha ja sibulaga  laon kõige peale räimefileed.
Poolele karbile Veera hapukoorele lisan pisut piima, et seda vedeldada, klopin sisse munad, lisan soola, pipart  ja kuivatatud maitserohelise. Nüüd kallan vormi seguga üle, raputan kõige peale pahkla juustu ja lükkan vormi ahju. Küpsetan umbes 45 minutit 175 kraadi juures.

Veera hapukoor annab toidule huvitava iirisemaitse