Kuna mul oli sel aastal maal suur kartulisaak, siis sellest on tuletatud ka retseptid :


Umbes kilo kartuleid

1 pakk kitsejuustu (180  gr umbes) (Nt prantsuse Soignoni valgehallitusjuust)

1 pakk kohvikoort (250 ml)

2 suurt küüslaugu küünt

Soola

Pipart

 

Toored kartulid viilutada ja asetada vaheldumisi kitsejuustu ja peenestatud küüslauguga ahjuvormi. Peale raputada veidi soola ja pipart ning kallata üle kohvikoorega. Tore oleks, kui vorm on pealt kaetud, siis ei kuiva kartulid ära. Mina teen seda savist ahjupotis. Olen teinud rooga ka fetaga, aga ei kõlvanud. Feta läks tükki ja tegi toidu soolaseks. Kitsejuust annab seevastu väga hea kõrvalmaitse.
 
 

Vaja läheb;

Kartulit poti jagu
Porgandit 5tk
Kaalikat 2tk
Porrut  1 suur vars
Rapsiõli  2/3 klaasi
Küüslauku 6-7 küünt
Kuivataud ürte: seda mida on aga kindlasti salveid
1 sidruni koor
kas sidruni või astelpaju mahla
Veera hapukoort- pool karpi või klaas Pahkla jogurtit

See on roog, mille juurde pole vaja enam liha pakkudagi, kui just ei soovi.
Keeda potitäis kooritud kartuleid (nii suur pott, kui su pere peale tavaliselt kulub) Koori ka terved porgandid ja kaalikad ning pane koos kartulitega keema. Keeda kartuleid niikaua kuni nad natuke üle keevad ja pind säbruliseks läheb. Allani "Lauraga" saab seda väga hästi teha. Siis on porgandid ja kaalikas ka parajad.

Nüüd kuumuta madalal tulel Kaarli rapsiõli (tähelepanu! kindlasti madalal tulel, sest külmpressõli ei kannata kõrget kuumust, õli ei või kindlasti keema minna) Lisa sinna terveid küüslauguküüsi (need võivad ka koorimata olla,kui on Eesti küüslauk)  erinevaid kuivatatud ürte, iisopit, tüümiani, salveid (kindlasti!) ja muud mida olemas on) Kui ürdid on umbes 5 minutit õlis praavitanud, aseta õli sisse sõrmejämedused porruviilud. Paari minuti pärast kalla pool õlist koos ürtidega ahjupannile või vormi. Tõsta terved kartulid ja köögiviljad ka vormi või pannile ja keeruta neid õlis. Kalla peale ülejäänud õli ja porrutükid. Nüüd raputa köögiviljadele ja kartulitele meresoola, riivi peale pisut sidrunikoort. Liiguta köögivilja ja kartuleid veel, et sool ja sidrunikoor igalepoole vahele läheks. Nüüd pane ahjukartulid ahju ja küpseta 180 krradi juures 35-50 minutit, seni kuni kartulid ilusti kuldpruuniks lähevad.  Rooga ahjust välja võttes võid lõhnaks purustada  roosat pipart.
Serveerida võid hapukoore- või jogurtikastemaga millesse on lisatud küüslauku, pisut soola ja tsipake (väike sorts)  astelpajumahla. Kõige peale viska peotäis tatra või rukki idandeid.






 
 

Vaja läheb:
Umbes 6-7 keskmist koorega keeetud kartulit
0,5 kg värsket räime
1 keskmine mugulsibul
100 grammi Rebaseonu triibuliha
Kuivatatud ürte: salveid, majoraani, tilli
Maitseaineid: purustatud musta pipart, meresoola
pool pakki Veera hapukoort, sorts piima
2 kanamuna, või 1 pardimuna
Natuke rapsiõli
umbes 50-60 grammi riivitud Pahkla laabijuustu

Puhasta värske räim (mina ostsin Balti jaama turult eelmisel nädalavahetusel, väga ilusad ja suured räimed olid)PS! Räime on kõige kavalm puhastada kääridega. Lõikan pea ja saba otsast ning kääridega lõikan kõhualuse ära, sisikond tuleb iseenesest kõhualusega kaasa. Nüüd hõõrun räimed jämeda soolaga kokku ja jätan 3-4 tunniks seisma. Kui kalad on kergelt sooldunud, tuleb selgroog lihtsalt lahti ja teha saab liblikfileed. Neid meil silguvormis vaja lähebki.

Koorin kartulid, lõikan seibideks. Pruunistan pannil peeneks lõigatud suitsuliha ja hakitud sibula.keeran korraks külmad keedukartuliseibid rasvas läbi, aga ei küpseta neid.

Määrin ahjuvormi rapsiõliga, panen ahjuvormi kartulid koos praetud suitusliha ja sibulaga  laon kõige peale räimefileed.
Poolele karbile Veera hapukoorele lisan pisut piima, et seda vedeldada, klopin sisse munad, lisan soola, pipart  ja kuivatatud maitserohelise. Nüüd kallan vormi seguga üle, raputan kõige peale pahkla juustu ja lükkan vormi ahju. Küpsetan umbes 45 minutit 175 kraadi juures.

Veera hapukoor annab toidule huvitava iirisemaitse